262016
 

(1)

德国人爱喝啤酒是出了名的,我常常跟他们一起喝。有一次,有位德国同事用英文问我:

你们中国人为什么喝常温啤酒呢?

德国人喝冰镇啤酒,一般情况下没人喝常温的。我明白他对常温啤酒的好奇。可惜,这位仁兄的英语水平比较一般,这句话被他表述成:

Why do you Chinese people drink beer out of refrigerator? (你们中国人为啥喝冰箱外面的啤酒/为啥在冰箱外面喝啤酒)

我就回答道:

Because we are unable to sit in a refrigerator. It is too small. (因为冰箱太小,我们坐不进去。)

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喝常温啤酒,其实不算什么。

有一次,我媳妇在实验室的厨房做午饭,蚝油生菜,旁边的德国同事看到后大惊失色,跑到实验室对每个人大喊:

大家快来看哪!她把冰沙拉倒进热油锅里了!(生菜,德语叫Eissalat,冰沙拉)

那情形,宛如当年在北京刚上大学时,广东来的同学平生第一次看见雪。

(2)

最近,类似的事情发生在牛奶上。

无意中,我跟奥地利的同事说起,每天早晚我都给孩子们热牛奶喝。

同事问:牛奶为啥要热?冰箱里拿出来直接喝呀。

我:你家孩子直接喝?

同事:是呀。我女朋友有时候会加热一下,也就是稍微温一温。

这位同事跟女朋友生了三个孩子,但就是不结婚。

同事追问:冷挺好,为什么要费工夫加热呢?

我:呃……我不知道……大概是怕闹肚子……

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欧洲人习惯寒食,一天最多吃一顿热餐。媳妇生二娃的时候,刚生完住院那几天,医院提供的就是一天两顿冷一顿热。欧洲人理解不了中国人一天三顿都吃热餐的原因。其实我也没想过为什么,大概仅仅是传统习惯吧。

不过,我仍然在网上搜了一下。不搜不打紧,一搜就发现,家里喝牛奶的方法必须要来一场革命了。

(3)

关于牛奶是否应该加热,网上的信息多而杂,甚至互相矛盾。但是,有一点是达成共识、并且让人信服的,那就是:

  1. 牛奶无需煮沸,因为超市卖的牛奶已灭菌;
  2. 牛奶不应煮沸,煮沸会破坏牛奶中的营养成分(蛋白质、脂肪、维生素等),增大矿物质浓度,对健康不利。

我家一直是把锅放在灶上加热牛奶的。虽然没有煮沸,但锅底的温度过高,势必对牛奶的品质带来影响,确实不科学。

想起小时候看过的美剧《成长的烦恼》,迈克兄妹每次都是打开冰箱门抓起牛奶盒就往嘴里倒。冰牛奶,既然他们能喝,我们为什么不能?

试一下就知道。当然,当小白鼠的,照例是我。

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(4)

早上,我从冰箱里取出一盒牛奶,除了照常给家人热一些,我倒出一杯冰牛奶直接喝完就上班去了。厕所离办公室几步之遥,我做好了腹泻的心理准备。

一天平安无事。

晚上,到了孩子们喝牛奶的时候了。

京生端起牛奶杯,问我:“冰的?”

我说:“你试试,味道不错。”

京生一贯比较挑剔,我担心他不肯喝,又补充一句:

“就当吃冰淇淋。”

京生一饮而尽,拍拍肚子说:“挺好喝。”

我:“你夜里睡觉如果肚子不舒服,就自己起来上厕所。”

京生:“……”

我:“如果没有不舒服,明天就让弟弟也喝冰牛奶。”

京生兴奋了:“那以后不用热牛奶了?那我就可以一个人做早餐了?”

京生一直想这样做。早上,所有的事情他都可以自己做,唯有热牛奶,我不让他做,但他总嫌我起得晚,耽误他一早去学校跟同学抢核桃树一夜落下的核桃。

一夜正常。第二天早餐,德生也喝上了冰牛奶。不仅没有抗拒,甚至喝得更欢实了。

如此喝了几天,我们三个男人都没有任何不适。京生可以自己静悄悄做完早上所有的事情,不惊动我们就上学去了。最顽固的是我媳妇,坚决不喝冰牛奶,并且对于不满三岁的德生喝冰牛奶表示担忧。

东北人,最怕冷,我理解。适当的情况下,革命可以做一点妥协。最后,我们决定全家喝常温牛奶。也就是冰牛奶放至室温,或用小火加热至室温,再喝。

谁说中国人体质弱喝不了冰牛奶?我们又不是东亚病夫!

  12 Responses to “家庭牛奶革命”

  1. 热牛奶不是可以用微波炉吗?
    我早饭前如果喝凉水,就一定会闹肚子,要不得!
    啤酒还是冰一冰才好喝,常温的冇味儿。

    • 热牛奶能不能用微波炉,众说纷纭。反正喝冰牛奶是可以接受的。

      • 红楼梦:
        贾太君让他烫一烫再喝
        贾宝玉不听
        林妹妹就说:这冷酒下肚,还要用五脏六腑去暖它,岂不有害。还是热酒饮的好。
        贾宝玉就听了

        • 我去,那我们还是听林妹妹的吧。林妹妹让我做什么我就做什么……

    • 啤酒是冰的比较好喝,但国内超时或则酒吧售卖的啤酒都不新鲜了,冰镇仅为改善口感!!

      老方,你的肚子太娇嫩了!不像我,牛奶跟水都是喝冰的爽!!

      P.S.不过你肚子比我耐辣……

      • 不知道老外哪里得来的中国人喝常温啤酒的印象。不过这个现象确实是中国特色,我去过的国家,只有在中国服务员才问:要常温的还是冰镇的?

  2. 我也想过这个问题,但是一直没有去深究。

  3. 可能是乳糖不耐受,热一点会好点

  4. 不怕告诉你,我在广州,经常就是直接喝冰箱拿出来的巴氏消毒奶!水也都是喝纯净冷水!不像其他同事那样一定要热的或则什么别的,这大概就是我为啥长得比较壮实的原因吧!

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